自制面筋凉皮

和面:    前面没有太多要求，图省略了，
   1斤多面粉，加冷水或者温水，揉成比较光滑的面团，偏硬点的，
    盖上盖静置20分钟(过1/2个小时也无妨)，
泡面:     然后加水淹没面团一半，静置半小时。

洗面，
    很简单自由花样式揉搓，粉水过筛到另一个盆中，面团盆里再加水揉搓。直到面筋成团，光亮光亮的，而水也变清就可以了。
       面筋可以蒸了切段放凉皮里吃，还可以烤面筋，随意。直接切丝炒了吃也可以。
      粉水静置4小时以上，可以晚上洗面第二天蒸凉皮。     其实等洗好面放10分钟差不多也就够了。上面是黄水。

调浆:   
     粉水，倒掉上面的黄水，放点盐。剩下的浆水搅匀，看看粘稠度，一定要比蜂蜜稀点，。这点要把握好，如果太稀就又要静置倒掉些水了，所以可以看看第一锅的效果调一下。

蒸凉皮:
      准备一个盆放冷水，一个可以蒸凉皮的盘(我就是就地取材，大家自己看着办呢)。锅中水烧开，翻滚的样子，我电磁炉开到220度的效果最好了。
      盘底抹油，倒2，3勺浆水，据实调整厚度吧。
      把盘放入锅中转圈晃动一下，让面皮定型后，盖上盖，蒸2分钟。
      锅中凉皮起泡了，开盖将盘底飘到冷水盆里，皮面抹油。轻轻揭开面皮。圈起来放置，或者层铺。
     最后，就可以按自己的口味做成美味啦！