简简单单手工面

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小时候奶奶经常会做这道手工面,用料简单,用土豆丝滚开水下面,加入葱花,面劲道,汤鲜美,老少皆宜(ノ≧∇≦)ノ


手工面手工面,主要还是在手工,初做时会感觉揉面费力,感觉揉不成团,等做多了,熟练了,你会觉得超级简单

这个配方的量是4人份的,土豆的量按照平常炒一盘土豆丝的量即可

用料  

1汤匙(约3g)
面粉 3碗(普通饭碗)
1碗(普通饭碗)

简简单单手工面的做法  

  1. 面粉,水,盐混合

    简简单单手工面的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团

    简简单单手工面的做法 步骤2
  3. 切小块揉圆

    简简单单手工面的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀开,厚度跟饺子皮差不多,可以比饺子皮厚一点

    简简单单手工面的做法 步骤4
  5. 切成条状

    简简单单手工面的做法 步骤5
  6. 撒上面粉,防黏住

    简简单单手工面的做法 步骤6
  7. 手抓一抓把面粉抓匀称

    简简单单手工面的做法 步骤7
  8. 全切完记得摊开,不要压一起,新鲜的面条容易黏住

    简简单单手工面的做法 步骤8
  9. 土豆丝翻炒后加盐、酱油、老酒、耗油、再来点米醋,最后加入水滚开

    简简单单手工面的做法 步骤9
  10. 滚开后下面条,可以加点自己喜欢的带壳的海鲜,个人建议不要加太多其他东西,会吃不出土豆的鲜美

    简简单单手工面的做法 步骤10
  11. 面熟后加入葱花出锅,不要煮太久哦,面软了就不劲道了

    简简单单手工面的做法 步骤11

小贴士

揉面是细致活,要耐心
面团越硬,做出来的手工面会越劲道
 

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该菜谱发布于 2020-02-24 18:44:27
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简简单单手工面的答疑

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