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酸奶冰激凌

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半月沙的厨房  半月沙
看了@草莓遇上酸奶的配方，前些天做蛋挞剩余一些淡奶油，时间久了会坏，还余大约100g，消灭掉它，盐我没用称称重，放多了，成品偏咸口，也很好吃，一点冰碴都没有，味道很赞，记录下配方，夏天再做

用料  

蛋黄 1个
淡奶油 100ml
糖 15克
盐 0.3克
鲜奶或酸奶 28ml

酸奶冰激凌的做法  

  1. 照抄的配方表，再次感谢

    酸奶冰激凌的做法 步骤1

  2. 蛋黄加盐，奶或酸奶，糖15克的一半，（剩下的加到淡奶油里）隔水加热灭菌，酸奶可只加热蛋黄，淡奶油打发到如奶油蛋糕，不要太过，分次加糖，蛋黄液和淡奶油搅拌均匀，可以加自己喜欢的水果等，放冰箱5小时以上

    酸奶冰激凌的做法 步骤2

  3. 没搅拌的亚子，我就这么冻了，以后要搅拌再冻

    酸奶冰激凌的做法 步骤3

  4. 一点冰碴都没有，直接冻的，中间没有搅拌过

    酸奶冰激凌的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-02-24 17:37:09
939 收藏
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酸奶冰激凌的答疑

  • 0777_17(下厨房)
    0777_17  2020-05-11  
    0 赞
    请问冷冻后是硬的吗？
    作者回复 2020-05-11  
    对，可以稍微化一会，就软了
  • 左丘遥_1ico(下厨房)
    左丘遥_1ico  2020-04-10  
    0 赞
    奶油可以不加吗
    作者回复 2020-04-11  
    不可以
  • h8bm(下厨房)
    h8bm  2020-03-13  
    0 赞
    酸奶也是这么多吗
    作者回复 2020-03-13  
    酸奶或者纯奶，按配方表来就行

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