面包机手套膜（后油后盐后酵母）

面包机手套膜（后油后盐后酵母）的答疑

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  月色晴天  2020-02-25  

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  一个好的面包和面是关键，但是发酵也很重要，一般发酵要随时观察，不能一味的看时间，通常发酵到二倍大，按下一个小坑 没有回弹就可以了！
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  Mindy-Zhou  2021-01-06  

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  请问老师，面团摔打后不需要发酵吗？
  作者回复 2021-01-06  

  当然需要了啊！这个就是和面步骤
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  赖床小霸王佳小佳  2020-08-15  

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  冷藏之后面团很硬是不是失败了？冷藏后面团很硬是不是失败了
  作者回复 2020-08-17  

  没事，回温就好了
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  黑森林里的提拉米苏  2020-05-13  

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  请问加黄油的时候筋度还正常，切成小块加酵母揉完就拉不起来，有点断筋的感觉，可能是什么原因呢？
  作者回复 2020-05-13  

  不知道你说的没有筋是什么状态。为什切小块加酵母呢？如果发酵了或和面过度，也是会不出膜的。
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  dodoinhere  2020-05-01  

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  如果看破口还是有锯齿，应该只到8成扩展阶段，面包机就是这个德行，揉个1个小时应该还是能到完全扩展的，但是面温应该很高，而且都开始发酵了
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  美食新手家  2020-03-14  

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  温水化酵母，那温水得是多少？
  作者回复 2020-03-14  

  尽量少，能化开就行，要不液体比例就高了
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  百变师奶  2021-02-08  

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  这么复杂，这时间手揉都出膜了
  作者回复 2021-02-08  

  这个就是省力气版啊，愿意手揉不拦你😀
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  蔷薇850213  2021-01-27  

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  盐跟黄油是一起融化一起下吗？还是怎么操作？
  作者回复 2021-01-28  

  软化的黄油和盐直接放就行
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  唇语_s69e  2021-01-04  

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  请问，这个面的配方能做其他面包吗
  作者回复 2021-01-04  

  都可以啊，基础通用
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  chC  2020-11-27  

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  亲，烤的时候多少度比较好呢
  作者回复 2020-11-28  

  160～180℃，每家烤箱脾气不一样哦