酥脆香葱烧饼
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上善若水_inrf
用料
| 面粉 | 400克 |
| 糖 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 210克 |
| 猪油 | 20克（或植物油代替） |
| 油酥用的面粉 | 90克 |
| 食用油 | 90-100克 |
| 香葱 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量（或炸花椒代替） |
| 蜂蜜 | 少量 |
| 清水 | 少量 |
| 白芝麻 | 适量克 |
酥脆香葱烧饼的做法
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面粉、糖、酵母、温水搅拌成面絮，然后放入20克猪油或植物油，揉成光滑面团，饧发20分钟
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制作酥油:90克面粉加入葱花碎，倒入花椒粉，热油90克倒入其中，搅拌均匀。没有花椒粉的话，就炼油的时候放花椒再把花椒虑掉，倒入面粉中
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饧发好的面团擀成40×20稍厚一点的长方形，均匀涂抹上油酥
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从一头卷起，底部稍微收紧一些，搓大搓长，均匀切成10或12个剂子，每一个都两头收口
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剂子擀成牛舌状，两头对折，再擀成长方形，再次对折，一个小饼皮就做好了，把所有剂子都做好，放着松弛10分钟
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烤箱200度预热10分钟，少量蜂蜜兑入少量清水（个人认为只用清水也行）搅匀，涂抹在每个面剂表层，然后蘸上芝麻，擀成长方形，烤箱中层190度17分钟左右
