红枣核桃糕（小美版）
2
人做过这道菜
甯然美厨
用料
红枣核桃糕（小美版）的做法
-
1.准备好全部所用食材，红枣去核，水淀粉搅拌均匀。
-
2.将枣肉和水放入主锅，以15秒/速度10搅打。
-
3.打成泥的枣肉是这样的，用刮刀把锅壁和盖子上的枣泥刮入主锅底，再15秒/速度10搅打一次，总共打30秒。
-
4.再加入麦芽糖，以10分钟/V/速度4熬煮。
-
5.熬煮好的红枣泥是这样的状态。
-
6.加入搅拌均匀的水淀粉，以10分钟/V/速度4混合熬煮。
-
7.加入黄油，10分钟/V/速度4混合熬煮。
-
8.加入核桃、枸杞和芝麻，以30秒/反转速度2混合。
-
9.混合好的食材状态是这样的。
-
10.把所有食材，连同刀头一起取下，倒入容器中，我用的是雪花酥的盘子，然后用刮刀把刀头上的食材刮下来，刀头放入主锅放水浸泡。
-
11.放入肉泥的盘子上，盖一个保鲜袋防粘连，上边用小擀面杖把食材擀平，四个角和四个边，用直立的东西，比如直尺把食材压平，保证整理出来是一张平整的食材。
-
12.整理好的食材是这样的，然后套保鲜袋，平放在冰箱冷藏至变硬。（我一般是放冷冻，大概半小时即可）
-
13.从冰箱拿出食材脱模，放砧板上切块。
-
14.准备好糯米纸，将切好的红枣糕包起来平放即可。
-
15.依次把所有食材全部切块包好。
-
16.可以之前购买一些包装袋，包好塑封，方便出门携带，如果是送礼的话，是非常有面子的。
小贴士
1.这款红枣糕是老少皆宜的小点心，也是家中常备的，做好以后可以平放在保鲜盒里摆整齐，边吃边取。
2.因为是无添加的，所以一周之内最好吃完。
（我家的，两天就扫光）
3.这套食材做好的成品大概是600克左右的红枣糕，由于红枣的干湿程度，含水量不同，红枣糕的软硬有区别，如果做出来的食材很软，就再加5～10分钟熬煮即可。
2.因为是无添加的，所以一周之内最好吃完。
（我家的，两天就扫光）
3.这套食材做好的成品大概是600克左右的红枣糕，由于红枣的干湿程度，含水量不同，红枣糕的软硬有区别，如果做出来的食材很软，就再加5～10分钟熬煮即可。
