正宗台式麻油鸡
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人做过这道菜
瓜妈有双宝
麻油鸡绝对是每个台湾人冬天必喝的一道汤品
制作方法简单，材料取得也不困难
冬天喝上一碗全身都能暖呼呼的
今天就把我妈煮了几十年的麻油鸡分享给大家啦❤️
制作方法简单，材料取得也不困难
冬天喝上一碗全身都能暖呼呼的
今天就把我妈煮了几十年的麻油鸡分享给大家啦❤️
用料
| 麻油 | 适量 |
| 姜 | 约20片 |
| 水 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 枸杞 | 一小把 |
正宗台式麻油鸡的做法
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姜切片备用，根据个人口味调整，尽量不要超过我这个数量
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锅中直接倒入黑麻油爆姜，小火一直干煸到姜变成如图这样看起来干干的没有什么水分的样子
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我用的是台湾嘉义买的，基本你tb买的台湾黑麻油都大同小异，不要买到香油就好
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带骨鸡肉倒入锅中煎至外皮焦黄
我用的是土鸡肉，鸡肉越新鲜越好，不影响口感
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外皮焦黄了倒入米酒
拜托不要黄酒不要二锅头不要五粮液
tb什么都能买到，台湾米酒绝对也有便宜又好用
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加酒的这个部分呢，台湾人家里煮一般是全米酒，但是我不敢喝太浓的一般我会放一半酒一半水
水略快淹过鸡肉就好，太多水就不好喝了
然后可以放点枸杞比较滋补，没有不放也无所谓
然后炖煮十几分钟鸡肉熟了就好啦
小贴士
1.最重要的还是酒，尽量不要酒味太浓的米酒都可
2.麻油是黑麻油，不是香油
3有创伤性伤口的尽量不要喝，麻油+酒精不利于伤口恢复
4.这道汤品真的真的女生经期外的日子偶尔喝很滋补，脚不容易冰冷
5.我个人煮麻油鸡不爱放盐巴，喜欢喝食材自己的味道，接受不了的可以放一点点盐
2.麻油是黑麻油，不是香油
3有创伤性伤口的尽量不要喝，麻油+酒精不利于伤口恢复
4.这道汤品真的真的女生经期外的日子偶尔喝很滋补，脚不容易冰冷
5.我个人煮麻油鸡不爱放盐巴，喜欢喝食材自己的味道，接受不了的可以放一点点盐
