好吃的橙汁戚风蛋糕
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用料
好吃的橙汁戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离，准备橙汁，橙子刮薄薄的一层，表层很薄的一点，不要白边，切成沫沫
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蛋黄打碎，加5g左右糖，加橙皮屑，过筛加橙汁，加玉米油，过筛加低粉，奶粉，用手动打蛋器Z型搅拌
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打发蛋清，分三次加糖，一次6g，第一次打发到泡泡，第二次打发到纹路，最后打发到硬性泡发。
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取三分之一蛋清到蛋黄液中翻拌，均匀后倒入剩下的蛋清，翻拌均匀
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烤箱提前预热好，进烤箱前震两下，140上下火半小时，然后调140上火，100下火等回落，大概十分钟
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出炉后震一下然后即刻倒扣
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切片
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好吃，橙子皮口感很好
