泡菜雪魔芋烧兔肉
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人做过这道菜
夜凉入菊
用的自家做的泡菜（川式），带点酸味的兔肉，味道不错哦。
用料
| 兔肉 | 400克 |
| 雪魔芋 | 两块 |
| 四川泡菜（泡小米椒，泡胡萝卜，泡姜，泡蒜苔） | 100克 |
| 郫县豆瓣 | 25克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 3克 |
| 姜 蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 青花椒 油 香菜 |
泡菜雪魔芋烧兔肉的做法
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兔肉切1.5厘米见方块状。焯水一分钟（不焯应该更好吃，但感觉不太干净，还是焯一下吧）
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锅中适量油，小火下兔肉，煸到两面金黄，拨到锅边。
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再下适量油，下郫县豆瓣酱，炒出香味，下材料，小火炒制，出香味为止。
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转大火，下泡菜，快速翻炒，加老抽上色，生抽，糖调味，加入小碗水，水开后加入泡发的雪魔芋，小火炖几分钟，收汁起锅，洒上香菜。
小贴士
豆瓣一定小火炒香，会更好吃，花椒要多一些，糖非常重要。焯过的兔肉一点不腥，不用料酒没问题，如果不焯水，最后加点料酒。
泡菜都被吃光光，太美味了。
雪魔芋吸入汤汁，超级好吃。
泡菜都被吃光光，太美味了。
雪魔芋吸入汤汁，超级好吃。
