白菜烧卖

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第一次做,原料啥的都看着放,最后居然料和皮都刚好用完,可能有当厨子的天分,哈哈哈哈。白天上班,晚上带娃
原谅我这么随便的谱子

用料  

糯米 我大概放了半斤
腊肉 小块
胡萝卜 1根
生抽 看味道放了
干香菇 7朵
蚝油 尝着尝着放
面粉 每团大概200克,
香肠 1根
胡椒(我用牛排的椒盐)
青菜 家里的不新鲜了,我榨汁和面的,三四课小的加了水榨的

白菜烧卖的做法  

  1. 糯米是泡了一天的,和香菇一起泡了
    胡萝卜,香菇,香肠,腊肉都切成小丁
    调料:   放了蚝油,味极鲜生抽,还有一点胡椒

            锅里放油,胡萝卜炒到油变黄,香菇腊肉香了放香肠,最后放入糯米炒匀,我把泡香菇的水放进去煮了,煮到糯米半熟(我默默的吃了一粒半熟的)应该可以全煮熟再用吧。咸淡我靠尝的( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )水煮干

    我煮了一大锅,真的
           
          

    白菜烧卖的做法 步骤1
  2.        放水在大碗里,放入差不多等量面积的面粉,筷子拌,拌匀了絮状,就很好揉了,不怎么粘手,我挺快的。
           面团我是从给儿子做辅食来的经验,我这两面团都是两支手包住的量。晚上揉了,放食品袋,放冰箱冷藏了一晚,早上用

    白菜烧卖的做法 步骤2
  3. 揉圆,搓长条

    白菜烧卖的做法 步骤3
  4. 切吧,不知道大小的,切一个试试,我是两手指粗,一截长,我手小~( ̄▽ ̄~)~

    白菜烧卖的做法 步骤4
  5. 擀面杖,跟我爸学的,擀出了爱心

    白菜烧卖的做法 步骤5
  6. 第二锅:拦腰捏出褶皱,隔一个位子捏个褶,四五个褶子,然后大拇指食指拦腰握住握紧握出腰

    白菜烧卖的做法 步骤6
  7. 一个白菜

    白菜烧卖的做法 步骤7
  8. 一地白菜

    白菜烧卖的做法 步骤8
  9. 冷冻了一部分,下次蒸了吃。

    白菜烧卖的做法 步骤9
  10. 我糯米炒半生的所以蒸了二十几分钟

    白菜烧卖的做法 步骤10

小贴士

最后一步捏紧,左手压住馅,第一锅我一半蒸散了
 
该菜谱发布于 2020-02-23 13:01:32
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