三椒牛蛙「下饭菜」
1
人做过这道菜
唐豆子的
之前一直做泡椒牛蛙，所以要换种口味
方子是直接炒，全程没有加水，吃得时候夹一把各种味道，紫苏的香，香菜的香，米椒的辣……
爽！
方子是直接炒，全程没有加水，吃得时候夹一把各种味道，紫苏的香，香菜的香，米椒的辣……
爽！
用料
三椒牛蛙「下饭菜」的做法
-
1.牛蛙切好后用料酒、鸡精、胡椒粉腌制10-20分钟（和切菜同步就行） 2.三种辣椒切成圈圈，蒜瓣姜切片，紫苏香菜切片 3.热油炒熟牛蛙备用
-
4.另起锅适量油放入辣椒、蒜瓣姜香菜炒香。 5.再放入牛蛙混合调味，加入蚝油，鸡精，生抽,酱油,紫苏，香油等（火可以稍微小）。 6.出锅前稍微焖一下即可出锅
小贴士
1.牛蛙炒出来的水分不要
2.炒牛蛙的时候尽量多炒熟
3.需要不停翻炒，防止粘锅
4.牛蛙切碎大小要适中，太大不易入味
5.炒的过程中注意焖一下，方便入味(不盖盖)
6.少放盐，蚝油泡椒已经🈶️盐味。
7.最后留一根香菜摆盘
2.炒牛蛙的时候尽量多炒熟
3.需要不停翻炒，防止粘锅
4.牛蛙切碎大小要适中，太大不易入味
5.炒的过程中注意焖一下，方便入味(不盖盖)
6.少放盐，蚝油泡椒已经🈶️盐味。
7.最后留一根香菜摆盘
