超级下饭鱼香肉丝（不辣版）
8.3
综合评分
3092
人做过这道菜
蝶变_6688
一道名不副实（没有鱼）的菜，一道全家永远都吃不厌的菜，一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜，其实做起来没有那么难。这个方子不正宗（通常加泡椒，怕辣省掉了），但是好做，好吃，好看。我们不是开餐厅的，我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗？
补：不好意思省掉了灵魂，对不起了！要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。
再补：很多朋友问豆瓣酱是哪种？参考郫县，本来是有点点辣，炒出来就不感觉辣，只是香。大家可以尝试不同牌子，不用过分纠结。
补：不好意思省掉了灵魂，对不起了！要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。
再补：很多朋友问豆瓣酱是哪种？参考郫县，本来是有点点辣，炒出来就不感觉辣，只是香。大家可以尝试不同牌子，不用过分纠结。
用料
| 肉丝 | 250克 |
| 黑木耳 | 1把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱（大葱）姜蒜末 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 腌肉材料如下： | |
| 白胡椒粉 | 小半勺（一点点） |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 酱汁材料43221如下： | |
| 香醋 | 4勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 以上“勺”是指家家都有的陶瓷汤勺 |
超级下饭鱼香肉丝（不辣版）的做法
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说明：不知道“勺”是多大的小伙伴，特别为你们补了个图。想来家家都有，基本通用的陶瓷勺，才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系，试过就知道了。
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干木耳泡发。想快点可以用温水泡。
瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
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如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
胡萝卜、青椒切丝。
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葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）
调好酱汁，准备好豆瓣酱。
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不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
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先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
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下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
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下肉丝翻炒均匀。
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沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
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鲜香美味！拿饭来！
