排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨

豆角摘好，洗净～排骨洗好备用～

排骨冷水下锅，焯到表面变色～表面浮沫滤掉，汤水留着备用～

葱蒜切碎～干辣椒，八角，白芷，冰糖排好队～

起锅烧油，冷油下葱蒜辣椒白芷八角～煸炒出香味～

下焯好的排骨翻炒，放冰糖（增色提香，弥补不会炒糖色的遗憾）～

排骨炒至表面微焦，放入豆角，一起翻炒～『敲黑板』我妈说，炖菜香不香，就看炒的到不到位～

豆角炒得更绿的时候～添上白水或焯排骨的汤～汤汁与菜平齐～放入生抽，料酒，喜欢颜色深的可以放一点点老抽～盐可以最后放，尝尝咸度再决定～

开锅，转小火，剩下的交给时间～喜欢留汤配米饭的盆友，可以多留些汤汁……吸溜～

盛盘上桌～

近景～

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