（备忘）红咖喱鸡龙利鱼杂烩

备菜：红萝卜土豆切小块，鸡肉去骨后用料酒和盐腌10分钟，龙利鱼切块，洋葱正常切，菇切小片

热锅，倒油，洋葱炝锅炒几下，倒入鸡块，外观变色了就都捞出来，放一边备用

再倒点油，倒入土豆块红萝卜块，炒几下，加水焖煮，直到土豆可以拿铲子戳开。此处水不加太多

再倒入龙利鱼和蘑菇煮两分钟，水保持能煮熟的高度就行，太多后面收汁会慢。再加入之前炒的鸡块洋葱、红咖喱酱、香菜，煮三分钟，放鱼露、盐、生抽，味道淡的话鱼露可以多一点。

放一点淀粉，大火收汁，留两根香菜摆盘。