新鲜柑橘 | 适量 |
盐 | 适量克 |
挑选新鲜甜柑橘(头头不要摘掉哈,不然容易发霉)
煮开一锅水,关火。把柑橘放入,稍微过几分钟,注意不要开着火来煮哈。这个步骤的主要作用呢,一是消毒杀菌,二是防止柑橘在腌制过程中霉变。
把柑橘捞出,放在透气的衬托架上,吹干。
准备一个洗干净,干燥的玻璃瓶。在玻璃瓶底下先铺一层盐。
一层盐,一层柑橘,层层叠。
最后,在最顶部封上一层盐。顶部的盐,我用了粗盐,这个没有关系的,就是我细盐不够而已。瓶口处用保鲜膜封好。
这样就完成了哈。
用个小卡片,写上制作的日期,和心情,方便日后计算腌制时间咯。