凉拌折耳根豆腐干
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人做过这道菜
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特别对于那些在春节期间，整天大鱼大肉、胡吃海塞，”嘴巴天天犯罪、内心时时忏悔“的老饕们，您不妨试一下这道凉拌折耳根，第一次可能你吃不惯，但多吃几次，你也许就和稔一样，会喜欢上它，甚至离不开它……此菜特点：微辣酸香，有一种令人神清气爽的冷香，口味蛮特别的。这道菜四季皆宜，特别适合在节后用来消食、清肠的一道爽口小菜！
用料
| 豆干 | 2块 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 折耳根 | 半斤 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 老姜蓉 | 少许 |
| 嫩姜蓉 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 小米辣碎 | 适量 |
凉拌折耳根豆腐干的做法
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把折耳根切段洗净备用。加少许盐淹好！
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把豆腐干放入盆里加少许热水烫一下。备用。
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把腌好的折耳根加入到七好的豆腐干里面拌匀，继续腌制。
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把蒜蓉，姜蓉，小米辣碎，嫩姜蓉全部备好。
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把所有香料放入到里面拌匀即可。根据个人所需要的味道调味即可。
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可以上桌啦！
小贴士
拌是四川的特色菜采用的是各种干粉拌菜今天这道干拌豆腐干儿是一道快手菜。豆腐干儿在市场上有售。价格非常的便宜。然后里面用了两种可以生吃的食材折耳根和韭菜非常的清香
