老西安大盘鸡
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起点大武口
用料
| 鸡 | 1只或者鸡腿🍗五六个 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 姜 | 4-5片 |
| 白糖 | 15克或者冰糖5粒 |
| 老抽 | 小勺约7克 |
| 盐 | 15克 |
| 酱油 | 小勺约10克 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 啤酒 | 1瓶500ml |
| 蔬菜 | 干 |
| 洋葱 | 1个 |
| 料酒 | 10克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 花椒粉 | 10克 |
老西安大盘鸡的做法
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1.把买回来的鸡腿🍗焯水去干水分
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炒糖色，把鸡腿炒出金黄色
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放入葱姜编出香味，然后放适当量郫县豆瓣酱炒出红油
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放入姜片跟八角，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味
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放入鸡腿，倒水莫过鸡腿，料酒或者是啤酒大火焖煮3分钟
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倒入生抽，老抽，跟土豆，盖锅盖焖煮15分钟
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放入胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精
小贴士
土豆一定要把淀粉冲洗掉
鸡腿买回来一定要用热水把血漠冲洗干净，把水烧热在放鸡腿
郫县豆瓣酱一定要炒出红油
鸡腿买回来一定要用热水把血漠冲洗干净，把水烧热在放鸡腿
郫县豆瓣酱一定要炒出红油
