葱花土豆饼

土豆去皮刨丝，放进凉水里涮去表层淀粉避免土豆丝发紫。拌好面糊后再捞起来沥干水分。

葱切成细葱花，洋葱切丁。

面粉+水、盐、味精或鸡精、少量胡椒粉和糖调成面糊，往面糊里加少许油拌匀。面糊里没有面粉颗粒，用刮刀舀起后能很顺滑地流回盆子就算好了。如果土豆丝没有完全沥干的话，那面糊可以稍微调得稠一点。

往面糊里依次加入土豆丝、洋葱丁、葱花搅拌均匀。

往平底锅里加少许油，油热之后舀一勺面糊入锅煎，一勺就是一个饼，大小厚薄可以自己控制。

晃动锅时饼会滑开不粘在锅上时就可以翻面了，来回翻动煎至两面金黄就可以出锅啦～