㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨
8.3
综合评分
78
人做过这道菜
甜豌豆哎
时长：80分钟
难易：*
浓郁的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口咬下去，满满的胶原蛋白啦。一个接一个吃，吮指不丢手！绝对的诱惑！米饭的杀手！宅家追剧必备啦！
做法也简单易学，厨房小白可以秒变大厨！我家小主说比饭店的好吃百倍！哈哈，太夸我啦！😜😜😜
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用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 十三香 | 1/2平勺 |
| 冰糖 | 45克 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2把 |
| 生抽 | 5-6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 1瓶（750ml) |
| 草果（可选） | 1-2个 |
㊙️骨头都入味的秘制红烧鸡爪❗️香辣软糯‼️小白秒变大厨的做法
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准备好食材。
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记得剪去鸡脚趾甲，哈哈！
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把鸡爪剪成两截。要说一下，你也可以用刀剁，但我觉得剪子方便好用。
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加入一片生姜，葱，两个八角，花椒，料酒，倒入冷水，将鸡爪焯水。
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看，好多浮沫，这个腥味很大的。焯水后的鸡爪洗净备用。
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热锅冷油，再用小火慢慢将冰糖炒至融化。
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冰糖全部融化，稍有焦黄色时，放入鸡爪，生姜，炒成焦黄色。
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放入两个八角，两片香叶，一块桂皮，适量干辣椒。有草果的可以放一两个。
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倒入5~6勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1/2平勺十三香（不要多放）。
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将鸡爪翻炒至均匀上色。
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加入一瓶啤酒，再倒入适量热水，漫过鸡爪。
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放入香葱，大火烧开后，小火慢炖。
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小火慢炖约50～60分钟。后改大火收汁。
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撒一些香葱沫。浓浓的香辣酱汁包裹着糯糯的鸡爪，一口下去，满满的胶原蛋白呀！吮指不丢手！
