太香了，平底锅蛋卷……
7.7
综合评分
16
人做过这道菜
蜉蝣之翼
满屋飘香
口感酥脆
口感酥脆
用料
太香了，平底锅蛋卷……的做法
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黄油隔热水融化。
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加入糖和盐搅拌均匀。
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加入面粉，鸡蛋和芝麻，搅拌均匀。
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搅拌成这样没有粉团，粘稠、流动的糊状。
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平底锅加热。加入一汤勺面糊。
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面糊上盖一层油纸，(我没有油纸用的蒸笼纸代替了）。
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拿个平底的盆在面糊上压一下。
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等面糊定型，用筷子把油纸揭开。
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记得翻面，呈微黄色就可以，不用煎太老，不然待会很难卷起。
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倒出，快速用筷子(视频中手法不太对，应该用筷子夹着蛋卷皮卷起，不会烫手）或者直接用手卷起。
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因为煎太老实在难卷起成型，所以全部定型完毕我又放平底锅稍微煎了一下，带上焦黄色更香。
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热的时候软软的，放凉就变得松脆无比。香~~
小贴士
1蛋卷出锅很快就会变凉松脆，所以出锅要快速卷起。
2 如果手法没有那么快，蛋卷就不要煎太老。先卷起定型，然后用平底锅再煎一下。
2 如果手法没有那么快，蛋卷就不要煎太老。先卷起定型，然后用平底锅再煎一下。
