准备好作料：小米椒，青辣椒，蒜苗，八角，新姜，芹菜；草鱼切片；水豆腐切片。
油煎热后加凉水，辣椒，八角。
趁水凉时立即加入鱼片。水面基本与鱼平齐或略没过鱼。
加盖，用大火把鱼煮熟，这个过程一定不要去搅动，并且要一次性煮熟，不然会有腥味。
调味：盐，酱油。
加入豆腐，蒜苗，姜，煮至蒜苗熟。
加入芹菜即可出锅。
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