🌾粘米粉版➡️冰糖米糕➡️破壁机版
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
幸运草de祝福
因为懒得泡米，所以用破壁机的高速转动产生的热使米浆变稠。（🍄🍄🍄没有破壁机的朋友往后刷有捷径🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸)
用料
| 🌾 粘米粉 | 255克 |
| 🌾 木薯粉 | 70克 |
| 🌾 蔓越梅 | 20粒 |
| 🌾 冰糖 | 80克 |
| 🌾 水 | 400g |
| 🌾 破壁机 | 一台 |
🌾粘米粉版➡️冰糖米糕➡️破壁机版的做法
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材料如上图⬆️
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🌾破壁机清洗干净、把所有材料倒入、点果蔬功能、
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🌾我的机器果蔬功能只有2⃣️分钟、所以我点了3⃣️次(一共6分钟)。根据自己的米浆稠度定时间
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🌾6分钟后可以流动的稠米浆、薄一点的米浆也是可以的。不需要过滤、我是为了拍照显得它是动的😂。➡️盘子要抹油哦！⬅️
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🌾 蔓越梅 或 葡萄干 或 蜜豆 扔些进去、用牙签挤下去、不要挤的太底影响美观
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🌾挤好蔓越梅、振动或晃一晃它……
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🌾我的这种厚种水开后放入蒸20分钟左右，太厚不好蒸熟哦(根据厚度定蒸的时长)。(米糕底部 中间粘底因为把蔓越梅挤的太底了)
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🌾米糕表面
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🌾 不黏。软又Q弹的很哟！
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🌸🌸🌸🌸热糖水捷径版本：🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 水烧开，溶化冰糖。冰糖水会烫时，手指测温约50至60度稍微烫手但可以忍受几秒的状态😂。这时把称量好的粘米粉和木薯淀粉倒进去用打蛋器搅拌均匀
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搅拌好的米浆可以挂勺状态、放一放米浆会稠一点点。标准为无沉淀，有一点点稠的米浆。
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过滤米浆倒入刷好油的盘子里、水开后放进锅里蒸20分钟左右即可
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