冬天发面南瓜包烤箱版

南瓜切薄片蒸熟后用勺子碾碎，趁热（40度）加入酵母粉和一勺糖搅拌，然后再放面粉揉成面团，可以加入一点点花生油。这样揉出的面比较漂亮

接下来就是面团发酵，冬天会麻烦一点，我直接拿烤箱发的，调60度3分钟关电，放入一碗开水，放进去20分钟后看一下有没有发酵，再过30分钟后差不多就发好了。

蜂窝状就可以了，这里看看自家的烤箱温度情况来定。通常面发到1.5～2倍就可以了，太久发酵了面会发酸。

面粉发酵期间，备好馅料，半肥瘦肉末和姜末、蒜末放入锅中炒爆香，放入少许酱油、盐和2大勺蚝油，关火后放入香菇丁、木耳丁、粉丝、葱段进行搅拌。（粉丝提前泡温水软后再剪段）

面发好后，再排气揉面盖好盖子醒面大概10-15分钟，再分成小块进行擀面

面皮要中间厚边上薄，这样包起来的褶子比较好看，包子也不容易破。

包好后手掌粘花生油，粘一下包子底，还有蒸屉底也用花生油抹一下，这样蒸起来才不粘蒸锅。包好后醒面10-15分钟再上蒸锅

锅中水大火烧开后，再上蒸屉15分钟中小火后关火，焖5分钟再开锅，这样包子不会回缩。

完美，包子松软

皮薄馅多