鲫鱼 | 1条 |
开水 | 1壶 |
豆腐 | 1~2块 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 3~4片 |
葱 | 2根 |
香菜(可不放) | 1根 |
1⃣️ 鲫鱼🐟去除内脏洗干净 两面背上开花刀 里外用手摸上生抽 料酒 姜丝腌制半小时
2⃣️ 锅中水烧干后 放入油 姜片 油热后放鲫鱼🐟煎至两面金黄
两面金黄啦~
准备好的配料 可以去腥提鲜
3⃣️ 鱼煎至两面金黄后 锅中直接倒入开水(注意是开水!)放入配料 葱结 大葱段 蒜瓣 去腥 盖上盖子大火煮10分钟
4⃣️ 这个时候汤已经是奶白色啦 开盖 放入豆腐盖上盖子 转中火继续煮10分钟
5⃣️ 出锅前放入适量盐调味 调好味煮两分钟入味就可以出锅啦 出锅后撒上葱花或香菜(不喜欢可以不撒)