毛笔酥
0
人做过这道菜
雨鸾
想做这个毛笔酥已经很久了
那么吸引我的，
就是它的外形
在某宝早早就买了笔杆预备下了
因为没时间，
一直没有做出来！
这次因为疫情，
终于闲了下来!
成品很喜欢！
那么吸引我的，
就是它的外形
在某宝早早就买了笔杆预备下了
因为没时间，
一直没有做出来！
这次因为疫情，
终于闲了下来!
成品很喜欢！
用料
毛笔酥的做法
-
油皮材料放盆中，揉成团以后反复揉至能拉出厚厚的膜，用保鲜膜包好备用
-
油酥材料放盆内，混合成团，反复揉搓一分钟至颜色稍微发白
-
案板撒少许干粉防粘，油皮擀开成长方形
-
把油酥按扁放油皮中间
-
把油皮的两边折过来，包住油酥，捏紧封口处
-
擀面杖擀开成长方形
-
两边折向中间
-
再次擀开，成长方形
-
反复三次，共三擀三折
-
切去边缘不规则的部分
-
将擀好的酥皮均切成六份
-
面皮上刷一层清水
-
将六块面皮摞起来，每摞一层，刷一层清水，沾牢固
-
将面皮包保鲜膜放冰箱冻硬
-
将豆沙分成大概8克左右一份（豆沙的大小根据笔杆来定就可以了），捏成类似于笔头的形状
-
冻好的酥皮拿出来，切去边缘不规则的部分。
-
切稍微厚一点的厚片，可以用擀面杖再擀一下，让它稍微薄一点
-
放上捏好的豆沙馅，包好以后捏成毛笔头的形状，多余的部分揪掉不要！大小以能安进毛笔杆为宜
-
捏好的笔头放学厨15寸不沾浅烤盘内
-
空气烤180度烤15分钟至浅黄色即可（太酥了，没办法炸，只能烤）
-
烤好的笔头晾晾以后，用竹炭粉加少许水，调成黑色，用毛笔刷在笔尖上
-
最后把做好的毛笔酥安在提前准备好的笔杆上！
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
