冰糖梨水燕窝

2 人做过这道菜
燕窝大家都知道是好东西,但泡发、挑毛、炖煮很多步骤、天天操作,实在麻烦,所以教给大家家庭版燕窝罐头做法、一次可以做20天的份量!省时又省力!

用料  

4个
冰糖 50-60克
燕窝 50g燕条

冰糖梨水燕窝的做法  

  1. 选4个白梨,去皮、去核

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤1
  2. 加水、加50g-60g冰糖煮水、尽量甜度高一些,一会儿要配在燕窝里。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤2
  3. 选了50g燕条,个人觉得燕条经济实惠,每个人50g燕条可以吃一个月!所以燕窝算起来不是很贵的食材!

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤3
  4. 燕窝泡发5个小时后的状态,撕成条、反复用水清洗,淡淡的霉味是水溶性蛋白酶这个物质、在泡发和清洗过后,燕窝就一点味道都没有了。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤4
  5. 整条泡好后、发涨率很高,有没有?

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤5
  6. 撕成这种状态、备用

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤6
  7. 挑毛是很辛苦的工作,有些小黑点是夹在肉里的。(懒得时候、不挑也没关系!哈哈😄)

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤7
  8. 准备25个75ml玻璃瓶,清洗倒扣。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤8
  9. 瓶盖放在蒸锅下面的水里,一边蒸燕窝,一边给瓶盖杀菌消毒。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤9
  10. 开始分瓶了。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤10
  11. 每瓶里放18-22g燕窝,最好有称称一下,没有就凭图片感觉一下多少吧。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤11
  12. 加纯净水,没过燕窝即可,千万别加满,因为燕窝加热后会膨胀。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤12
  13. 基本每瓶都是这个注水量!

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤13
  14. 凉水下锅,开蒸,大火加热到沸腾、转小火。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤14
  15. 40分钟、出锅了,燕窝拉出丝的状态和图片一样软一些就好了,⚠️⚠️⚠️注意:中间要隔十分钟就检查一下燕窝状态,有时候燕窝泡发大了,15分钟就可以蒸好,千万注意!

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤15
  16. 这时候梨水也煮好了、中间续了几次水。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤16
  17. 将滚烫的梨水倒入燕窝瓶里、装满!上下搅动一下、保证梨水和燕窝充分融合。回锅再蒸30秒,也就是开锅后就关火。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤17
  18. 拿好防烫垫、把刚出锅的燕窝上盖、拧紧、倒扣!这时候燕窝高温又形成真空环境,保存时间长。

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤18
  19. 静止几个小时后,放凉收藏在冰箱冷藏保存。每天早晨用热水烫一下,空腹喝,最能润肺、养颜!

    冰糖梨水燕窝的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2020-02-20 21:25:09
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冰糖梨水燕窝的答疑

  • 苗苗妈咪wasabi  2020-11-23  
    16
    建议你把这帖子删掉😂不然会误导了其他燕窝小白的,鲜炖燕窝就算这样用瓶子装好最多也就只能保存 15天,毕竟没有添加任何防腐剂,而且你还加了冰糖水,更加不可以哦,最好每次炖足一个星期的量就可以了
    作者回复 01-01  
    我要是就不删呢!
  • 云之南非之凡  2020-08-17  
    6
    鲜炖最多冷藏15天 所以建议不要超过 还有 加入别的东西保质期会更短
    作者回复 2020-10-16  
    👍亲说的对。尤其是有水果的更容易酸、所以杀菌消毒一定要做好
  • 南京九凰电子陈方静  2020-08-31  
    2
    只放梨水,梨子不要是吗
    作者回复 01-01  
    是的
  • cynthia解  2020-10-19  
    1
    我4、5天炖一大瓶,简单方便,怎么感觉你这么整忒复杂了呢
    作者回复 01-01  
    你有好办法、就不用非找复杂的!
  • 阿look  2020-11-17  
    1
    玻璃瓶炖时不会爆玻璃?
  • laolao66  2020-07-23  
    1
    有没有小玻璃瓶链接或店铺名 谢谢
    作者回复 2020-10-16  
    淘宝有很多
  • Wu-P  2020-02-22  
    1
    很储存多久?会不会变色?冰箱里拿出来再用热水烫会不会把营养都流失了?
    作者回复 2020-02-28  
    我是带着玻璃瓶用热水烫的。很方便!
  • 炫霖宝宝  2020-02-26  
    1
    推荐一下燕条
    作者回复 2020-02-28  
    15698863688
  • 小龙女的远方亲戚  2020-02-22  
    1
    燕条在哪里买的啊
  • 大雨2  2020-12-30  
    0
    请问这个瓶子有链接吗
    作者回复 01-01  
    亲、淘宝上有很多!

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