家常鱼头火锅
1
人做过这道菜
三个蟹黄堡
用料
| 鱼头 | 2个 |
| 姜 | 一小块切片 |
| 葱 | 一把，切成小拇指长 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐，料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 四个，切开 |
| 西红柿 | 1个，切片 |
| 食用油 | 少量 |
| 红薯粉，白萝卜，白豆腐 | 根据喜好自己随意 |
| 紫苏 | 一把，切碎 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 开水 | 一壶备用 |
家常鱼头火锅的做法
-
鱼肉切块，用盐腌制几个小时，最好是用鱼头，因为鱼头火锅好吃，块状的鱼肉不如片状的好吃
-
将腌制几小时的鱼头直接放入锅里煎至金黄，油要多点，不然容易糊掉
准备一口汤锅，放入盐，大蒜，生姜料酒，剁辣椒，干辣椒，紫苏，西红柿，倒入开水做汤底
双面炸熟了以后，连同油一起倒入汤锅中，加入白萝卜，白豆腐或者红薯粉，看你自己的喜好吧，如果是红薯粉，记得提前泡几个小时，不然很难熟 -
用大火煮，盖上盖子，十五分钟左右吧，等汤奶白色了，里面的西红柿化了以后用勺子试试味道，淡了加盐，咸了加点开水，如果加了水要继续煮一下
最后放入小拇指长的香葱，，关火，焖盖一两分钟就行了
-
出锅
-
成品
小贴士
一定要煮成白色鱼汤才好喝
根据自己喜好加白豆腐，白萝卜，红薯粉
我没放鸡精，但真的很鲜哦(´-ω-`)
根据自己喜好加白豆腐，白萝卜，红薯粉
我没放鸡精，但真的很鲜哦(´-ω-`)
