电饭锅蒸蛋糕
6.9
综合评分
25
人做过这道菜
俩宝麻麻厨娘
第一次出教程，如果大家喜欢可以关注我，以后会给大家出更多美食教程。
用料
电饭锅蒸蛋糕的做法
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无水无油的两个盆中打入四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入适量白糖（没有具体多少克，喜欢甜的可以多加一点）
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加入纯牛奶大约120毫升（我用了240毫升的大约半袋）
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再加入50克左右的玉米油，（如果没有玉米汁用家里其他的油也可以）
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筛入面粉大约150克吧（我用的家用普通面粉）
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所有材料加好后蛋黄糊用筷子或刮刀画Z字型搅拌均匀（切记不要画圈搅拌，以免起筋）
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蛋清中加入几滴柠檬汁，（没有具体多少量，适量就可以，加柠檬汁主要是去除鸡蛋的腥味，还可以稳定蛋白，打发快）如果没有柠檬汁就加几滴白醋
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白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖用电动打蛋器高速打成这种大泡
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再加入第二次白糖打成这种细泡
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第三次加入剩余白糖打发成这种提起打蛋器有尖角就可以了
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀或铲子翻拌均匀，
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翻拌成这种均匀的面糊
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再加入三分之一的蛋白再次翻拌均匀
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把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中再次翻拌均匀
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电饭煲底部刷油（切记一定要在电饭煲底部刷油，不然会粘锅）把翻拌均匀的蛋黄糊倒入电饭煲中，轻轻震两下震出气泡
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选择蛋糕功能
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时间到打开盖子
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取出蛋糕后的样子
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看一下吧！
小贴士
注意几个细节
1：一定要无水无油的盆子打发蛋白
2：所有的面糊都要像炒菜一样翻拌，切记不要搅拌
如果大家还有什么不明白的可以给我留言，看到后第一时间回复
1：一定要无水无油的盆子打发蛋白
2：所有的面糊都要像炒菜一样翻拌，切记不要搅拌
如果大家还有什么不明白的可以给我留言，看到后第一时间回复
