大米 | 3杯 |
腊肠 | 2根 |
烤肠 | 2根 |
鸡肉肠 | 2根 |
香菇 | 2朵 |
西兰花 | 2朵 |
鸡蛋 | 1只 |
熟咸鸭蛋 | 1只 |
煲仔饭酱油或自制 | 3勺 |
料汁比例 | |
老抽:蚝油 生抽:米酒:糖 | 1:1:2:2:2 |
葱末或蒜末 | 适量(可不加) |
图示18cm电饭锅 |
干净干燥的电饭锅刷薄油。 状态均匀而不积底为佳。
淘洗干净的大米放入锅中抹平(偏好长粒)
从中间缓加清水(为了不冲刷掉锅壁油层)水面超过米面半个指节(平时蒸米饭一样)
食材洗净,香菇去蒂切片,肠切均匀斜长片备用
码料:香肠码放顺序由外向内,里圈依次缩进3-4片肠,起点线条抹平;码上香菇片;中间留点空。 开火:上锅开始蒸米饭,尽量选择高火一些的模式。
米饭蒸到表面未见明显水分(一般12-15分钟,一个米饭程序结束前5-8分钟)开盖快速放进西兰花、切开的咸鸭蛋、一个生鸡蛋,加盖继续加热到西兰花变软。
跳到保温键再焖五分钟。开盖撒葱末/蒜末。然后开吃啦~喷喷香~
1. 关于口味: 味道来源咸蛋、料汁和香肠们,唯一的变量是香肠们,口味的上限完全由香肠好不好吃决定,市售的一般不会多难吃,自制的更好吃😋我今天就把flag立在这儿了!半个月之内出个手工香肠菜谱好嘛! 2. 关于用量: 其实我是瞎写的!请大家尽情随心所欲自由发挥,边角料和蔬菜啥的给我往里倒! 3. 关于美貌:主要还是码料,切的薄和均匀发挥的空间大一些,码好按按平,线条流畅就会好看了!