红糖糯米粑
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
蹦蹦跳跳的七夕
我的糯米粑是妈妈做的，听说很麻烦，是用糯米和糯玉米混合制成粉的，糯玉米要提前20多天用水浸泡，用机器打10多遍而成，具体做法我真不知道。也怪不得这么好吃。直接买包装的糯米粉也可以的。这个含糖量很高，偶尔吃还是。
（只为个人记录）
（只为个人记录）
用料
红糖糯米粑的做法
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提前把适量白糖或者冰糖倒入碗里，加一点点红糖，倒入开水融化成糖水待用（我一般用米饭碗半碗水量）
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糯米粉加水揉成不粘手不粘盆状态（水多次少量加入，粉团太湿就加粉，太干就加水）
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锅里入无味的油（不要用味道重的），我平常都用的猪油，今天用的玉米油。小火，油温热，把糯米团搓成圆的再按压扁放入锅里煎成两面金黄
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煎成这样，注意火候，别煎焦了（煎到中途锅里没油了，可以又倒点油在锅里）*只要煎好了，后面闷时是不会粘在一起的*
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煎好了倒入红糖水，盖上锅盖焖2分钟
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注意观察糖水，别烧过干了，收汁就可以出锅了
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我个人并不喜欢全红糖的，所以只用可一点红糖上色，这个是不是很漂亮
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颜色真的太好看
如果做来一次没吃完冷了后会变硬，再吃时微波炉打热就会变软的。
小贴士
和糯米粉时，水少量多次加入，如果太干就加水，太湿就加粉。关于糖的问题喜欢甜就多放，不喜欢甜就少放。
