肥肥鱼
啤酒烧牛腩（牛肉面必备）
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秘制牛肉面必备~
用料
啤酒烧牛腩（牛肉面必备）的做法
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牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片，番茄切块 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
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再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火， 然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
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将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒 再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 再加入少许醋、料酒、生抽、白糖开小火煮
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两小时后，加入盐调味， 各种辣椒扔下继续小火一小时后， 加入番茄大火同煮五分钟后勾芡起锅
小贴士
泡辣椒野山椒料酒都能很好的去除牛肉的膻味 放入番茄目的是中和牛肉过度的肉味，让汤汁有一些回味的酸甜。
