用牛奶做白汁螺丝意面

可以不放油，直接开水下螺丝意面煮熟备用。我300克煮了4人份，可以按用餐人数调整用量。

把一半的黄油下锅融化，注意这里只用一半量的黄油，黄油是精髓，不能换其他油。我用的是无盐黄油，如果您用的是带盐黄油的话整个过程就不要再放盐了。

放入切好的热狗肠和蘑菇炒香，待蘑菇把油全部吸收后装起备用。

另外起锅开水下姜片和油，水内下盐，把西兰花煮熟备用。

这一步就是调汁，调汁整个过程要用中小火，不能用大火，要不很容易煮糊。锅内把剩下的一半黄油融化。

黄油融化后倒入牛奶，放入1-2片芝士片。

牛奶沸腾后马上加入生粉水（也可以面粉水代替）把汁煮浓稠，牛奶不要煮太久或者火太大，要不煮过了会结块。

加入盐和黑椒粉，白汁就做好了。然后把煮好的螺丝意面、蘑菇、热狗肠一起放入汁里面翻炒均匀。

所有材料都吸收白汁后就可以装碟并把西兰花加上。

最后再撒上一点黑椒粉就大功告成了。