海苔肉松小餐包

除盐以外的所有面团部分的材料混合，最后加盐

厨师机（或者手），揉成光滑的面团

扩展阶段就可以，无需手套膜

加盖湿布，30℃ 发酵1小时左右

发酵至2倍大，排气松弛10分钟

平均分成12个小剂子，滚圆静置10分钟

做内馅。小香葱切碎，和其他内馅材料混合揉匀，均分成12等份，搓小球。

压扁一个面剂子，把馅料包起来，封好口

封口朝下，擀开，擀成牛舌饼的样子

用锋利的小刀划它4下，要确保面皮被划透了

扭一扭，划透的面皮会炸开花来，没划透的面皮就不会有这种漂亮的裂缝

像做花卷那样卷成一朵花

以此类推，重复上述步骤

把做好的小花卷放入不粘的模具里

35℃再发酵40分钟左右，薄薄刷一层全蛋液

烤箱预热200℃，180℃上下火20分钟左右。
各自根据不同的烤箱脾气
表面金黄就可以出锅啦！

撕一个给你们看，我先吃为敬啦！