煎葱油卷子

8.7 综合评分
150 人做过这道菜
28寸平底锅的用量,不是我的方子,存着,方便自己看。

用料  

面粉 400克
温水(和面) 210克
酵母 4克
20克
适量
葱油 适量
熟芝麻 适量
适量
适量
凉水(浇锅) 100克

煎葱油卷子的做法  

  1. 温水+糖+酵母   静置10分钟

    煎葱油卷子的做法 步骤1
  2. 加入面粉 揉成面团

    煎葱油卷子的做法 步骤2
  3. 用手压扁

    煎葱油卷子的做法 步骤3
  4. 擀成长方形

    煎葱油卷子的做法 步骤4
  5. 刷葱油,撒盐,撒葱花。

    煎葱油卷子的做法 步骤5
  6. 对折成三层 如图

    煎葱油卷子的做法 步骤6
  7. 3厘米一段,中间用筷子压一下,捏住两头,反方向拧几圈。

    煎葱油卷子的做法 步骤7
  8. 放油,能打湿锅底就行。 放锅里醒发30分钟。

    煎葱油卷子的做法 步骤8
  9. 不盖锅盖,中小火煎3分钟,煎至底部微微发黄。         调小火,沿锅边淋入100g凉水 ,迅速盖上锅盖再煎7分钟。    

    煎葱油卷子的做法 步骤9
  10. 撒芝麻,不盖锅盖,再煎2分钟,出锅。

    煎葱油卷子的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-02-19 20:51:54
33841 收藏


煎葱油卷子的答疑

  • Laolao516  2020-11-09  
    90
    太有食欲了,看个菜谱我买了个锅😀
  • 莲房  2020-02-22  
    12
    请问,和好面时不发一会吗
    作者回复 2020-02-23  
    我喜欢二发,效果差不太多,看自己时间吧,有空就多发一次。
  • 你的名字已被人注册  2021-01-13  
    5
    请问揉成面团后还用醒发吗?谢谢。
  • 雨露302  2020-10-14  
    2
    感觉不熟
  • 求厨艺赐教  2020-12-23  
    1
    用水煮行不?我喜欢喝汤,就是真不知道这样会好吃不😀
  • 黄妞妞1123  2020-12-19  
    1
    是切的三厘米中间筷子压一下,还是六厘米筷子压出两个三厘米呢?
  • 宝宝妈6971_acpb  2020-07-09  
    1
    没有不粘锅,能用电饼铛吗
  • 东东0111  2020-11-18  
    1
    收藏起来,一定尝试一下😍
  • 抱抱果SO_z5ad  2021-03-02  
    0
    你做的花卷着就好吃,我着前面几个步骤有点像蒸葱油本櫈儿(我是河南的)一层层的方法真的很厉害👍得有耐心才能做成🌺
  • 默默雷雷_1cjq  2021-02-15  
    0
    请问葱油怎么做

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