鸡蛋 | 2个 |
黑芝麻 | 10克 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 100克 |
糖粉 | 90克 |
牛奶 | 240克(若想做薄款可增加) |
低筋面粉加糖粉拌匀
加入牛奶
拌匀
加入鸡蛋和玉米油。
Z字形调成糊状。
加入黑芝麻搅拌均匀。
蛋卷模具放在中火稍加热,全程小火,
一勺面糊倒入模具中间。
盖上模具,压紧,模具两面翻转,
可随时打开模具,观察成品色泽,
烘烤至一面金黄,另一面微黄即可卷起,
卷饼时右手用筷子往前卷,左手将筷子往前推,两手配合快速卷起。速度一定要快,一旦蛋卷冷却,便可变脆,不利于卷饼。如果动作不流畅,第1卷的时候可以稍微用手帮忙,但一定要注意安全,小心烫手。
第一卷完成。
咔哧又香又脆。