小白菜汆丸子

先将肉馅用微波炉(解冻档)解冻3分钟，将准备好的葱姜切成末，倒入肉馅中，同时加准备好的料酒，生抽，三分之一小勺的盐，盐别加多了，再打入一颗鸡蛋，蛋清或者整蛋均可，蛋清口感更好。然后顺着一个方向搅拌。

把肉馅用手霍成糊状，越粘越好，然后团成元宵大小的球，冷水下锅。

冷水下锅，丸子不会散开，这时用小火即可。同时加入姜片和葱段提味。

丸子下锅等待的时候，把洗净的小白菜切段，因为小白菜不愿意烂，所以切开煮比较好容易熟，杆切3cm小段，叶可以长一些。然后把土豆洗净去皮，切成细条备用。不喜欢土豆的也可以不放。

等丸子煮差不多了，将浮沫撇净，下入准备好的土豆条。将火转成中火，待开锅加入小白菜杆，煮一分钟左右，最后下入小白菜叶。

快煮好时，加入盐，出锅！