湘味土豆片
2
人做过这道菜
下厨房用户_sgoxd
香辣，一道正宗的湘菜——湘味土豆片
用料
| 土豆 | 2个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 少许 |
| 蚝油 | 2克 |
| 东古一品鲜 | 1勺（瓷小汤勺） |
| 蒸鱼豉油 | 1勺（瓷小汤勺） |
| 辣鲜露 | 少半勺 |
| 辣妹子 | 少半勺 |
| 美乐香辣酱 | 半勺 |
| 鸡精 | 少半勺 |
| 十三香 | 少许勺 |
湘味土豆片的做法
-
土豆去皮切厚片锅中加水开锅以后下入土豆，再次开锅以后捞出控干水份，蒜苗斜刀切，小米辣切丁，大蒜切片，葱切葱花备用
-
锅中加油，烧至6成热，下入控干水份的土豆片，先不要搅，炸定型以后在搅散，炸至金黄备用
-
锅中加少许油，下入葱，大蒜，小米辣，炒出香味，下入辣妹子，美乐香辣酱，小火炒香，下入土豆片
-
开始调味：下入辣鲜露，美乐香辣酱，蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，十三香，蒜苗大火炒断生只需15秒中即可出锅装盘……
小贴士
土豆片不要太薄，土豆焯水时间不要太长，开锅即可捞出，一定要把美乐香辣酱，辣妹子的香味炒出来，再放土豆片，蒜苗时间不要太长，土豆片放进去以后调料和蒜苗一起放进去，开大火炒15秒即可出锅，时间不要长
