茴香菜盒（两种形状，详细步骤）

新鲜茴香洗净晾干备用。干粉丝泡水。

和面，少量多次加水，面粉成絮时停止加水，开始用手揉面上劲。面团稍软一些，不要太硬，揉至“三光”（盆光手光面光）为止。盖上盖，醒面20分钟。

在醒面同时，将鸡蛋打散，宽油炒熟，整理至小丁状。这一步不要加调料。

用厨房纸沾去茴香多余的水份，将粉丝洗干净控干水分，茴香切小丁、粉丝切小段，放入鸡蛋中，放适量饺子料（如没有，就用花椒粉五香粉等替代）、盐，再倒入适量油，拌匀备用。

醒好的面团，取一半放在擦过油的砧板上，再揉两分钟，搓成条，切成七个大小均等的面剂子。

切好的剂子。

手掌压平剂子，擀至直径约10公分的面饼，注意面饼不要太薄，否则容易“露馅”。

我包好的菜盒，圆的是用两张面饼包起来的，饺子状的是一张面饼。

电饼铛预热，倒入适量油，油七成热时即可下锅。油别放太少，我的饼铛是不粘涂层的，可以看到油在烤盘上的状态。
此外，为了避免上烤盘过重，将菜盒压得过扁，我选择只开下烤盘开关，盖炒锅锅盖。一来可以保证菜盒成品看着比较饱满，二来玻璃锅盖上凝结的水汽确保了饼铛内的湿度，菜盒不会太干。

两面煎至金黄后，多翻两三次面，确保菜盒熟透。即可出锅。出锅后放在蒸笼篦子上，盖好锅盖，即可确保菜盒饼皮酥脆。
七个菜盒做好后用同样方法完成其他面团的制作。

这是菜盒的侧面，很饱满。菜盒的大小和面剂子大小有关，我菜盒做的成品长度大约七八公分，吃两个正好。

另外熬了紫薯小米粥、拌了凉菜，很美味。