粉蒸排骨 土豆打底
8
人做过这道菜
爱动手的能吃的主儿
家里有的余粮 做道菜 可惜没有老家的米粉了
用料
粉蒸排骨 土豆打底的做法
-
排骨若干泡水半个小时 再清洗两三遍除去血水 肉色发白基本就可以
-
桂花陈酒 一大勺 + 生抽一大勺 +一勺盐 腌制300分钟以上
桂花陈酒用于猪肉和鸡肉的腌制和烹制 完胜料酒 独特清香 建议大家来一瓶试试 顺带还可以喝一小口 哈
-
腌制排骨图片
-
黄皮土豆一个 有点大啊 存粮
也有白皮土豆 个人喜欢黄皮 看着喜庆 做土豆丝巨好吃
不会挑 没关系 问卖菜的
-
切一公分厚的条状 清洗三四遍 洗掉表面多余的淀粉
-
生抽一大勺 + 盐一勺 搅拌均匀 腌制10分钟以上
-
腌制完成 倒掉土豆里面的水 横竖横的码放 如图
-
排骨里面的腌制水到掉 加入干米粉搅拌 逐步加
米粉有细粉和粗粉两种 一般餐厅都是使用细粉 建议大家试试粗粉 味道也非常好 我比较喜欢粗粉
这里面使用的细粉 非常时期有吃就开心
-
直到每一块儿都均匀的粘上米粉 如图 碗里也没有多余的米粉
别上手使劲的加 没必要 粉多了也不好吃
-
将米粉排骨码放在土豆上面 排骨多的话 可以放两层 高高的好看 喜庆有食欲
-
放入高压锅，开火蒸。大火开锅上汽后，调中火，蒸20分钟到30分钟。
-
加入葱花 出锅
-
土豆润滑 软糯 好吃
-
老家带来的 是我吃过的最好的米粉肉调料 强推
-
你也喜欢吗？哈
-
太香啦啦啦～
小贴士
有机会推荐俺老家的粗米粉 是我觉得味儿最足的 没有说不好吃的
排骨腌制时 根据米粉咸淡决定要不要加盐
排骨腌制时 根据米粉咸淡决定要不要加盐
