酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火

8.6 综合评分
33 人做过这道菜
很早以前就买了明火版华夫饼模具,觉得使用方便还比较快。
但是面糊版的华夫饼总觉得不好吃,还需要用泡打粉。
不如来试试这款酵母版的,用了高筋面粉,口感非常好,还可以包进去自己喜欢的馅。
配方量我做了18个,包了两种内陷。亲们可以根据自己的习惯减半一次9个也行。我是想着一次多做一些,留着热着慢慢吃😋
❤️当天吃不完的建议一定要冷冻保存!冷冻保存!冷冻保存!下次吃之前先拿出来一会,烤箱复烤就和新的一样味道了❤️

用料  

高筋面粉 400克
2克
白砂糖 35克
鸡蛋 2个
鲜酵母(干酵母) 8克(4克)
牛奶 160克
黄油 30克
内陷
红豆沙 9小份
肉松、沙拉酱 适量拌匀够9份
或者(肉松、酸奶馅) 拌均匀

酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法  

  1. 先放干性材料,盐和糖分开放两边,酵母放中间盖好。开始揉面前盐和糖都不要接触酵母

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋和牛奶,厨师机开始揉面,手揉也可以

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤2
  3. 揉成团均匀无干粉后,加入黄油揉到光滑有粗膜。
    滚圆放在盆里盖好保鲜膜,室温发酵到两倍大

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤3
  4. 等待发酵时候准备需要包的馅

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤4
  5. 发酵好后(两倍大,手指粘面粉戳洞不反弹不回缩),把面团分割成18份,滚圆

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤5
  6. 包红豆沙

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤6
  7. 包肉松

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤7
  8. 全部包好馅的小圆滚滚们,要从第一个包的开始烙哦

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤8
  9. 全部包好后,
    华夫饼模具刷玉米油,明火最小火一面预热一分钟
    放入一个面团

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤9
  10. 全程用最小火,开始时候一分钟一翻面,再15秒一翻面,闻到香味打开看看上色好了就是熟了。
    两三块过去以后,基本就不到一分钟一翻面就熟了

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤10
  11. 出来的第一个小可爱

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤11
  12. 后面就每面不到50秒就好了

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤12
  13. 吃不完的可以冷冻保存,吃之前拿出来一会,再复烤,一样好吃,和新做出来的一样。

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤13
  14. 早晨热一个,配上水果就是一顿颜值高的快手早餐🍽

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤14
  15. 是不是又快手,又健康,颜值还高

    酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的做法 步骤15

小贴士

全程一定要用最小火,明火模具发出香味后可打开看看上色度,注意翻面两面的时间要一样哦

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

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该菜谱创建于 2020-02-19 13:28:00
1133 收藏


酵母版华夫饼(红豆沙、肉松沙拉馅)明火的答疑

  • 清花月痕  2020-08-02  
    1
    我觉得咖啡才是颜值担当😄
    作者回复 2020-08-03  
    哈哈哈,谢谢亲爱的喜欢🤣🤣
  • 小米米麻麻  07-17  
    0
    请问复烤多少度几分钟,谢谢
    作者回复 07-19  
    这得看烤箱,小的阿拉丁200度只要两分钟,热一下就是会像新做的口感
  • 独自逆流  01-09  
    0
    用低筋粉可以吗
  • 当止  2020-07-23  
    0
    请问面团发酵完需要排气吗?还是直接分割就好了啊?
    作者回复 2020-07-23  
    分割,揉圆时候就排气了
  • 苏米拉107  2020-07-17  
    0
    买哪种华夫饼机器好些呢用电的
    作者回复 2020-07-17  
    用电的我不太了解呀,因为没有买过呢
  • 曾曾格格  2020-02-19  
    0
    用电的华夫饼模具一定也可以吧!
    作者回复 2020-02-19  
    一样的,电的还更省心呢😜

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