山药红豆糕

2 人做过这道菜
俺家食堂之山药红豆糕
飘了一夜雪
早晨小屁孩爬上我们的被窝
我拉开窗帘
是一个安安静静的 白皑皑的世界
如童话般的雪世界
若是没有这场疫情
带着小屁孩们院子里玩雪
该有多美
现下只有隔窗相望
心却是安静的许多
午后趁小朋友睡下
3周来我第一次走下楼来
还是要去感受一下雪的气息吧
闻一闻他的味道
试一下他的温度
真的是好大的雪
积了厚厚一层
忍不住攥了一个雪球给屁孩拿回去
没想到睡醒的妞妞也要
于是又悄悄下楼
直接捧了一盆回来
小屁孩浴室里玩的不易乐乎
妞妞还正式穿上她的雨靴来玩雪
一惊一乍的喊着凉
却又不忍释手
这便是最真切的孩童
做一款与雪有关的食物吧
于是这道山药红豆糕便爬上心头
昨天亲手炒的红豆沙
沙沙的,甜甜的 空口吃就很美味
再配上昨天群里姐姐送来的
年前团购未取的山药
简单的食物混合
白白的,糯糯的,沙沙的
山药补脾胃 屁孩们却不爱吃
现在呢?
呵呵 一盘光光了
连我都是大爱
另一根山药做了山药饼
电饼铛烙出来的 无油
加了少量面粉 奶粉 鸡蛋 酵母
相比山药糕 多了炉火的味道
山药
原来也可以如此美味而多变

用料  

山药 1根
红豆 500克
50克
淀粉 少许(做干粉用)

山药红豆糕的做法  

  1. 红豆洗净,放水,适量糖,根据自己口味。糖要先放,快煮熟再放,豆子便不容易熟。高压锅压15分钟,豆子压熟。倒出,放入料理机打碎。放入不粘锅炒制水分减少大半,加入猪油(玉米油),继续炒干,取出放凉。揉成30克左右一个的小球待用。

    山药红豆糕的做法 步骤1
  2. 山药带皮蒸熟,筷子插进去试一下,凉透后把皮扒了,带皮蒸,可以减少山药的水分。凉透后,把山药压成泥。如果喜欢甜的,可以加入一些白砂糖。取30克左右,揉成团,用手捏成饼,手心大小,把之前揉好的红豆球放进去,包起来。

  3. 少量淀粉微波炉叮30秒,或者锅里小火炒一下,做干粉用。

  4. 把揉好的山药团放进熟淀粉里滚一下,揉均匀,放到做月饼的模型中,压出来便可以了。很漂亮,是么?

    山药红豆糕的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2020-02-19 00:56:55
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山药红豆糕的答疑

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