黄焖鸡米饭，不放鸡精味精更健康。

准备鸡腿切块、胡萝卜、大米、葱姜，大米提前用水泡1小时备用。

鸡腿放蚝油1勺，生抽1勺，料酒少许，白糖少许，葱少许，姜少许，提前半小时腌制，以便于底味更足。

胡萝卜切条备用

食材准备好，炒锅烧热放一点油，放入鸡肉煸炒至金黄色，此时鸡腿约七成熟。

接着放入胡萝卜一同翻炒，大火炒出香气。

接着大米潷干水放进锅里，和所有原料一同炒半分钟，放1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒，适量老抽调色炒匀。

放适量热水烧开，转入砂锅最小火焖20分钟，焖饭时考虑米是提前泡过的，蔬菜和肉类也会出一部分水，所以水量不要太多，否则焖出来的饭太软太烂丧失口感，鸡肉已有底味，米饭中也放了调料，就无需放盐了。

最后出锅撒少许香葱更美味，我这里没有就没有撒。