简单但是好吃到哭泣的卤全部

年前带崽去三亚的时候吃了一次猪脚饭，一直在回味，特殊时期只能自己动手。首先是就地取材，爱吃啥准备啥，除了炸弹啥都可以卤卤卤，因为特殊时期，只能买到牛肉鸡爪鸡蛋所以就卤了这三种。

1、首先处理食材吧：我们买到的是牛腩部分，切成手掌大小的块，冲洗干净，放凉水加料酒几粒花椒飞水（也可以加生姜葱段啥的）鸡爪先美甲，视大小看是否需要对半切（更入味）和牛肉一样飞水待用，鸡蛋凉水下锅煮个8、9分钟拿出冲凉水剥壳待用。

2、接下来炒糖色，如果你是新手，如果你害怕炒糊你就可以省略这一步，直接加水丢冰糖卤料包，锅烧微热后加入少量食用油大约两小勺，然后放入冰糖，开小会把冰糖戳散，搅拌，观察糖化后颜色开始变化就要注意了，搅拌不能停不然很快就会糊当你看到开始出现密集泡泡的时候别犹豫加入热水摸过（这里水不要加太多），然后加入卤料包（我用的-川卤，牌子是2姐，大约20克左右，根据食材多少来定）这里卤料包不建议多加，因为会咸。

3、把生姜各种香料丢进去熬几分钟，加入洋葱，番茄（这是点睛之笔，建议不省略），香菇，牛肉，这个时候看你加的水能完整淹没牛肉，如果不能就加到完整淹没牛肉。加入老抽（如果你不喜欢颜色太深就不加）。烧开后尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐，咸了的话就适量加些水。

4、将牛肉加入压力锅，我用的电压力锅直接按到牛筋的选项（因为切的大块）。

5、捞出牛肉，放入鸡爪鸡蛋煮煮煮（不用压力锅了哈），随着时间的流逝，鸡爪的胶原蛋白也慢慢流逝出来，汤汁会粘稠一丢丢，根据你喜爱的鸡爪软度来决定煮的时间，煮好之后关火。

6、有时间就把牛肉再次倒进卤汁和鸡爪鸡蛋一起泡个三个小时以上就入味到不行。（这一步不建议省略）
7、拿出牛肉，切片，鸡蛋切半，装好米饭🍚，认（zuo）真（zuo）摆盘，最后加热淋入一大勺汤汁！汤汁！汤汁！OMG！太好吃了！
8、如果你喜欢吃辣可以加入干辣椒在第3步，还可以最后切好牛肉等食材辣椒酱（或者小米辣）拌匀食用也是极好的！
PS：没想到要写食谱所以过程没有拍照，见谅见谅！

可以分成小份冷冻，吃的时候解冻加热即可

感觉卤五花肉猪蹄等也会香到不行啊