【低脂甜品】咸豆乳盒子蛋糕
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人做过这道菜
爱煮饭的煮憨急
蛋糕体的方子来自amanda，在基础上减了糖，低脂豆乳酱是下厨房厨友的基础上简化了步骤做了改进，味道比起奶油奶酪做的豆味更浓我很喜欢！额外加了点盐，让口味变得更丰富吃起来不腻！此方子为一个550ml盒子的量。
戚风蛋糕片的做法请参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/104317812/
把方子中的牛奶替换成豆浆即可。
戚风蛋糕片的做法请参考：
https://www.xiachufang.com/recipe/104317812/
把方子中的牛奶替换成豆浆即可。
用料
| 戚风蛋糕片 | 3片 |
| 豆乳酱需要的材料为 | |
| 豆浆 | 100ml |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖/代糖 | 10g/15g |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 7克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 内酯豆腐 | 50g |
| 奶油的部分需要 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖/代糖 | 5克/7.5g |
| 香草精 | 几滴 |
| 其他材料 | |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
【低脂甜品】咸豆乳盒子蛋糕的做法
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材料是这些，豆浆我用的是白玉的有机醇豆浆，无糖的，如果豆浆本身有糖，那蛋糕和豆乳酱的糖量都要稍微减掉一些。
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戚风蛋糕的做法请参考www.xiachufang.com/recipe/104317812/。这个方子正好可以做两个550ml的盒子。
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首先先分好蛋黄，称好面粉。⚠️放蛋黄的容器最好用可以加热的奶锅，这点很重要，会为接下来的工作省去很多麻烦。
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蛋黄放入糖10g或代糖15g，用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛至锅内，用蛋抽搅拌。⚠️一定一定要过筛，右边是没有过筛的后果，左边是过筛的，不想浪费面粉和鸡蛋的一定要过筛！！
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⚠️将100g豆浆和50g内酯豆腐放入搅拌机内打成浓稠的液体。我照原来的方子先倒豆浆再放豆腐，豆腐没法很细腻，还得用料理棒再打一遍。
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小火加热奶锅，倒入豆浆和豆腐混合的液体，边加热边和蛋黄搅拌。搅拌至浓稠，加一小撮盐。关火。
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晾凉后装入裱花袋中，淡奶油加5g糖，滴几滴香草精打发，也装入裱花袋中。
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盒子铺一层蛋糕片，先挤一层淡奶油，再挤上豆乳酱。豆乳酱要比奶油多才好吃。重复以上的步骤。
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最后一层蛋糕片上挤上奶油头，均匀地撒上黄豆粉。再撒几片杏仁片即可。
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低脂又美味的豆乳盒子就做好了，豆味超浓又不腻！
小贴士
建议用内酯豆腐，一点生豆腐味都没有。
做豆乳酱一定要直接用可加热的容器。
面粉一定一定要过筛。
盐不要忘了加，多一点咸味更不容易腻。
做豆乳酱一定要直接用可加热的容器。
面粉一定一定要过筛。
盐不要忘了加，多一点咸味更不容易腻。
