奶香培根葱花馒头

7.2 综合评分
26 人做过这道菜
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突如其来的疫情袭击了全国,不能上班,不能出门,不能点外卖,一日三餐都在家自己动手解决。好好吃饭,增强免疫力,保护好自己也成了我们对自己的责任,也是对家人的责任,更是我们能为这个社会做的唯一贡献。朋友圈各个都成了美食达人,听说连酵母都卖断货啦。还好我有囤货的癖好,最近面食也没少做呢,今天做一份奶香培根葱花馒头,既营养美味,又能帮家人增强抵抗力。

以往馒头都是直接用水揉面,今天使用雀巢淡奶油代替清水,研究表明:每天摄入奶制品可有效增强机体免疫力。非常时期,让我们一起从美食开始保护自己和家人。蒸好的馒头不仅浓浓的奶香味,还透出诱人的光泽感。雀巢淡奶油平日在超市就很容易买得到,可以常温存放,保存就非常方便啦,而且口感也好。

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用料  

中筋粉 200克
雀巢淡奶油 100克
10克
酵母 2克
1克
葱花 30克
培根 40克
雀巢淡奶油或水(分量外) 10-30克
植物油(分量外) 10-12克

奶香培根葱花馒头的做法  

  1. 准备好所有原材料。今天蒸的馒头液体部分使用了雀巢淡奶油,丰富口感的同时还能让馒头更细腻,有光泽。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤1
  2. 提前将培根切成小块,葱花切段。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤2
  3. 将中筋面粉、糖、酵母、盐倒入料理盆中。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤3
  4. 倒入雀巢淡奶油,启动搅拌机搅拌。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤4
  5. 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发10分钟。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤5
  6. 擀成长方形,刷一些分量外的植物油,也可不刷。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤6
  7. 将培根和葱花铺在面团上。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤7
  8. 将三分之一的面团折下来,然后再将下面三分之一折上去。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤8
  9. 用刀切成八等份。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤9
  10. 用筷子在中间按压一下。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤10
  11. 按压后的面团对折上来稍微整理一下。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤11
  12. 捏住两头抻长。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤12
  13. 用筷子插入底部挑起来。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤13
  14. 拿着筷子转2-3圈。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤14
  15. 依次整形好的奶香培根葱花馒头放在油纸上。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤15
  16. 放入温暖密封的空间进行发酵30分钟。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤16
  17. 蒸锅上汽后蒸8-10分钟即可。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤17
  18. 出锅拿掉油纸放在帘子上即可上桌食用。

    奶香培根葱花馒头的做法 步骤18

小贴士

1、100克雀巢淡奶油揉出的面团会比较硬,根据面粉吸水性不同,准备10-30克分量外的雀巢淡奶油或者清水边揉面边加,直到面团可以很容易出现絮状并且能轻松成团,最后的面团是柔软的,手感类似煮熟后的鸡蛋清。
2、培根可以用生的切块儿,也可以提前煎一下切块。
3、不喜欢甜馒头,糖也可不放。这个糖的分量也是微微香甜。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

奶香培根葱花馒头相关分类

该菜谱创建于 2020-02-18 11:35:22
4363 收藏


奶香培根葱花馒头的答疑

  • A美美_psw5  2020-02-28  
    4
    能不能 用烤箱?
    作者回复 2020-03-02  
    最好是蒸哦。如果您有过烤馒头/花卷经验也可以按照自己习惯来。
  • fengzijuanzhang  2020-03-04  
    1
    这叫花卷更贴切吧
    作者回复 2020-03-04  
    叫什么都行,随您喜欢呀。
  • Huangay.ing  2020-02-19  
    1
    可以烤吗?
    作者回复 2020-03-02  
    不可以哦
  • 可爱小多多的妈咪  2020-02-21  
    1
    是用和面机和的面吗
    作者回复 2020-02-22  
    ka
  • 天边的柒  2020-02-19  
    1
    家里有高筋粉低筋粉,就是没中筋……哈哈
  • 一个飘飘  2020-03-19  
    0
    想问一下蒸锅是什么牌子的呀  真好看!❤️
    作者回复 2020-03-19  
    北鼎
  • 素心sweet  2020-03-09  
    0
    可不可以把培根换成火腿肠?
    作者回复 2020-03-09  
    喜欢就可以
  • 不要说话12  2020-03-08  
    0
    奶油换成牛奶行吗
    作者回复 2020-03-09  
    换成所有液体都可以做馒头,就是味道不太一样哈。注意调整液体量
  • Kitty喵54  2020-03-05  
    0
    没有搅拌机,用打蛋器可以吗
    作者回复 2020-03-05  
    没有搅拌机手揉就可以了,看一下评论我回复过
  • 苏苏809  2020-03-04  
    0
    没有搅拌机能用手揉吗?
    作者回复 2020-03-05  
    可以的,做到面团柔软且有弹性,三光就好(手光、面光、盆光)

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