第一步排骨去血水,去血水要冷水下锅慢煮,加入少许姜片、料酒一小勺、盐。
煮到水表面浮出这种泡沫,说明血水已经煮出来了。
把排骨和姜片捞出放进高压锅,如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。
加入比材料多2~3倍的水
高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。
最后见点盐和葱花就可以啦
我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨,松软易脱骨。
上传你做的全家都爱喝的淮山排骨汤
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