三丁包（南瓜面）
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
SUSAN的似水流年
延迟开学，每天宅在家里。
小朋友最近几天常念叨起学校的午餐：学校的三丁包我最爱吃了！
问他是怎么做的呢？
答：有肉丁，藕丁，胡萝卜丁，小小的，像小笼包一样。
根据他的描述，尝试做了一次。
正好家里有南瓜，于是和面用了南瓜泥。
小朋友吃后连连感叹：嗯，好吃😋！
小朋友最近几天常念叨起学校的午餐：学校的三丁包我最爱吃了！
问他是怎么做的呢？
答：有肉丁，藕丁，胡萝卜丁，小小的，像小笼包一样。
根据他的描述，尝试做了一次。
正好家里有南瓜，于是和面用了南瓜泥。
小朋友吃后连连感叹：嗯，好吃😋！
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 南瓜泥 | 200克（根据南瓜含水量增减） |
| 酵母 | 4克 |
| 馅料： | |
| 猪肉丁 | 220克 |
| 藕丁 | 245克 |
| 胡萝卜丁 | 45克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 酱油 | 20克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 香油 | 适量 |
| 食用油 | 20克 |
| 食盐 | 适量（加了酱油蚝油，盐一定要少点） |
| 调料可以根据自己的喜好，好吃就是王道。 | |
| 这个方子可以做迷你小包24个，28cm的蒸锅两层。 | |
| 馅料的量略少了点，家里就剩这么多库存了😓。最后蒸了4个mini小馒头，超可爱😊 |
三丁包（南瓜面）的做法
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南瓜去皮切片蒸熟，晾到温热的程度。加面粉酵母，揉成面团。南瓜含水量不同，用量可以根据情况增减。
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面团发酵的同时，来做馅料。猪肉藕胡萝卜分别切丁，加入葱姜各种调料。
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发酵好的面团加适量干粉，揉匀。
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面团分割，25克一个。揉圆。
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擀皮，先擀几个，其他小面团可以盖上保鲜膜以免干裂。
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开始包了，馅料每个用了约35克。捏包子褶的手法每个人都不同，按照自己的习惯来即可。
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所有的都包好后，二次发酵。锅里加足够的水。我一般是打开燃气灶，加热到锅摸起来略烫手的程度，关火。二次发酵10分钟。
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二发结束，开火蒸。先中火，有蒸汽冒出后，转小火。大概8分钟，关火。再焖2分钟，开盖出锅。
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成品。
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照片看起来很大的样子，其实都是mini版的。
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第二层，四个25g的小馒头混在其中。🐶
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可以加老干妈，😄
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没加南瓜的 三丁包。
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蒸熟啦。
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吃一个看看。😄
