芹菜猪肉馅饺子
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馒头禾禾
第一次做芹菜猪肉馅饺子🥟
很不错，注意木耳提前泡发
很不错，注意木耳提前泡发
用料
| 芹菜 | 400克杆 |
| 猪肉 | 300克 |
| 香菇 | 3小朵 |
| 木耳 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 6克 |
| 酱油鲁花鲜 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 十三香 | 2克 |
| 面粉 | 500克 |
| 凉水 | 250克 |
| 油 | 适量 |
芹菜猪肉馅饺子的做法
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和肉馅:1、买的鲜肉鲜，肥瘦均有，把葱姜切末放入，放入盐4克，十三香2克，锅里热油，放入20粒花椒爆香，花椒粒捞出扔掉，将热油倒入肉馅中，最好倒在葱姜末上。2、将20克鲁花鲜酱油，10克老抽，10克蚝油，2克鸡精倒入碗中搅匀后倒入肉馅中，顺时针搅拌，直至肉馅拌好放置。
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和面:500克面粉中加入一个鸡蛋，2克盐搅匀，然后将250克凉水慢慢倒入搅拌，直至成棉絮状，用手揉成面团，盖上醒发30分钟以上。
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把400克芹菜杆切成钉，把3朵香菇也切成钉，提前泡发的10克木耳也切成钉，全都放入之前和好的肉馅里，注意芹菜水挤掉。然后一个方向搅拌均匀，馅拌好了，此时面已醒好，可以包饺子了🥟🥟
