牛骨番茄浓汤
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人做过这道菜
Sandrama
现在猪肉巨贵，猪骨头也跟着水涨船高，机缘巧合下看到了盒马鲜生有冻牛骨卖，而且超级便宜哦，1kg才13块钱！果断买入熬高汤！
用料
牛骨番茄浓汤的做法
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牛骨冷水下锅，水要多点！水要多点！水要多点！加入料酒，姜片加热
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中途不断撇去浮末和油脂
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熬了大概50分钟，汤浓了
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汤另外装起，骨头上的筋和肉不要浪费了，剪出来
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剪出满满一盘，倒回骨汤里
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番茄切十字
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开水没过番茄
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轻松把皮扒掉
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番茄的硬蒂挖掉
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切小粒，如果喜欢吃番茄的可以不用切太细
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放少量食用油，洋葱爆香
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倒入番茄，加糖翻炒一会
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待汤汁变浓稠，图片的状态
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加入番茄酱
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最后加入牛骨汤
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按口味加盐，浓浓的番茄牛骨汤就做好啦！这个汤不论是直接喝还是涮火锅都超级正！
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今晚我家是牛骨浓汤涮牛肉🤤。后面附送酸菜鱼、水煮鱼、浓汤番茄鱼的鱼的超嫩滑处理方法！
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鱼肉鱼骨分离
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斜刀片好鱼肉
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先只用盐腌制，要抓匀
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放玉米淀粉或者马蹄粉都可以，1勺。我家喜欢用马蹄粉
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加多点水，图片看不出，水大概是粉量的10倍
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用手抓匀，不断抓，直到水完全被吸收为止
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最后加点花生油搅拌均匀，超嫩滑的鱼肉就腌制好啦！不嫩你打我🤪！这样腌制出来的鱼肉用来涮火锅，煮水煮鱼，酸菜鱼都超正！怕腥的话可以加点胡椒粉！
小贴士
1.牛骨番茄浓汤用来涮火锅我不喜欢加盐，如果直接喝的可以按自己口味加盐。
2.牛骨也可以换成鱼骨，鱼骨用盐腌了煎透加热水熬制就行，后面煮番茄的步骤是一样的。
2.牛骨也可以换成鱼骨，鱼骨用盐腌了煎透加热水熬制就行，后面煮番茄的步骤是一样的。
