最最最喜欢的生酮低碳蛋糕
8.9
综合评分
247
人做过这道菜
野生小班尼
用料单一，步骤简易，味道惊艳，口感轻盈。风味介于重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕之间。
用料
最最最喜欢的生酮低碳蛋糕的做法
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●奶酪蛋黄糊：①奶油奶酪室温或隔热水软化，用刮刀按压、翻拌细滑；②四个鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏；③蛋黄液分三次加入奶油奶酪糊，每次搅拌均匀后再加下一次蛋液；
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●打发蛋白：加几滴柠檬汁或白醋，打发过程中，20-30g代糖（跟白砂糖甜度比例一比一），分三次加入，打发到如图程度。
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●蛋黄糊+蛋白霜：①先预热烤箱上下管170°。②取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆，右手刮刀顺时针切拌手法，左手逆时针转动盆，均匀后倒回蛋白霜盆中，跟剩下的2/3蛋白霜继续切拌均匀。
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●烤制：①28×28蛋糕卷烤盘，铺好油纸，距离20cm高，倒入蛋糕液，轻震两下震出大气泡，烤箱中层，170°，25-30分钟。②取出震出热气放凉，或者也可正面铺上油纸倒扣放凉。
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●补充：这个蛋糕直接吃就很好吃了，我刷了无数遍，也搭配了无数口味。它能做蛋糕卷，也能做生日蛋糕，满足口腹之欲的同时，也可以让你做出不逊色于正常蛋糕的貌美颜值，墙裂要求尝试一哈。
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抹茶卷
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白桃卷
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提拉米苏盒子
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奶酪+淡奶油，巨好吃
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草莓蛋糕
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低碳生日蛋糕
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咸甜口盒子
小贴士
如果模具换成戚风圆模具，温度150-160°，50-60分钟；
